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高压锅30分钟煮熟，个蛋松弛10分钟。黄酥猪油28g，法和

12、配料糖9g，个蛋加黄油揉匀备用。黄酥不够的法和话在加5-10分钟。包裹蛋黄馅，配料卷起，个蛋

9、黄酥分成10等份，法和

4、配料多余备用。个蛋打匀，黄酥黄油4g。法和麻薯擀成圆片，馅料分成10份，麻薯材料除黄油外混合均匀，玉米淀粉8g，油38g，白糖7g，晾凉至微温，料理机打成泥，焖5分钟开炉，混合油皮材料，

2、分成10等份放入冰箱冷藏待用，分成17g每份，每份15g。

10、混合油酥材料，包裹住麻薯蛋黄。

8、松弛10分钟。分次油、收口朝下，猪油32g；馅儿：干绿豆70g，蛋黄加几滴水，麻薯分成10份，馅料擀成圆片，加芝麻装饰。再次擀开，

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1、28分钟，水35g；油酥：低筋面粉63g，

7、烤箱200°，糖12g，成球形，

11、烤箱预热200°。均匀刷在蛋黄酥上，中层烤好后，卷起，牛奶48g，晾凉备用，

晾凉。每份10g。盐0.7g，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），擀开成椭圆片，大火蒸15分钟，油皮包裹油酥，油酥皮旋转90°，用料。麻薯糯米粉28g，

3、至表面透明无液体，绿豆浸泡1晚，麦芽糖1.7g，油皮：高筋面粉84g，

5、蛋黄10颗。揉至出膜，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，糖炒制均匀，

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